春天做菜多放些花椒  2012-03-20

春天炒菜時(shí)多放一些花椒，不僅能夠溫陽(yáng)驅(qū)寒，還能殺菌防病，增強(qiáng)免疫力，有事半功倍的效果。

中醫(yī)認(rèn)為，花椒性溫，有溫中散寒、除濕、止痛、殺蟲(chóng)的作用，春季適度食用，有助于人體陽(yáng)氣的生發(fā)。同時(shí)，春季各種細(xì)菌病毒開(kāi)始繁殖，是流行病的多發(fā)季節(jié)，而花椒中的揮發(fā)油可提高機(jī)體內(nèi)巨噬細(xì)胞的吞噬活性，進(jìn)而可增強(qiáng)機(jī)體的免疫能力，且花椒對(duì)白喉?xiàng)U菌、肺炎雙球菌、金黃色葡萄球菌和某些皮膚真菌有抑制作用。

此外，春季雨水較多，脾胃虛弱的人非常容易受到濕邪的困擾，導(dǎo)致消化不良，而花椒具有溫中除濕的作用，尤其是脾胃虛寒、食欲不振的朋友更應(yīng)吃點(diǎn)花椒。而寒性痛經(jīng)以及風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者也適當(dāng)多吃點(diǎn)花椒。炒菜時(shí)可用花椒來(lái)熗鍋，也可用花椒面來(lái)代替，做各種肉類、魚(yú)類煲湯時(shí)，加入十幾粒花椒更是不錯(cuò)的選擇，因?yàn)榛ń房梢杂行忸惖漠愇叮缪蛉獾碾丁Ⅳ~(yú)的腥味。

但花椒性熱，容易上火的朋友應(yīng)該少吃，孕婦多食會(huì)損傷胎氣。哺乳期的媽媽更應(yīng)少吃，因?yàn)榛ń酚谢厝榈淖饔茫秤煤笕菀讓?dǎo)致斷乳。