六種最適合用來煲湯的蔬菜【2012-03-05】

煲湯通常都離不開蔬菜類，新鮮爽口又有營養。營養專家表示有六種蔬菜最適宜用來煮湯：

　　海帶

　　性寒味咸，有化痰、軟堅、降血壓的功效。適宜高血壓、高血脂、冠心病和動脈硬化病人食用，對老年慢性支氣管炎也有很好的療效。佝僂病、軟骨癥、骨質疏松患者等都可以多吃海帶。另外海帶湯還可以御寒。

　　菜干

　　用新鮮的白菜曬干而成，其好處是，既可貯存作長年食用，經太陽曬后，吸收了日光的紫外線，含豐富維生素a、b族維生素、維生素c和纖維素，能消除內火、清熱益腸。

　　西洋菜

　　西洋菜是廣東一年四季都有的蔬菜，但最肥美的是從初冬到春末。西洋菜和紅蘿卜、蜜棗一起煲湯，清熱下火。

　　白蘿卜

　　其中含有木質素，能分解致癌物亞硝胺，所以有抗癌作用。另外，白蘿卜是人體補充鈣的最佳來源之一，這種有機鈣在蘿卜皮中含量最多。

　　蓮藕

　　熟蓮藕性味甘、溫、無毒，可以補心生血，健胃開脾，滋養強壯。

　　竹蓀

　　竹蓀屬于堿性食品，長期食用能調整中老年人體內血酸和脂肪酸的含量，具有降血壓的作用。此外，竹蓀還可以降低體內膽固醇，減少腹壁脂肪貯積。