豬蹄的營養價值
豬蹄的營養價值 在廣東,人們形象地將豬前蹄喚為豬手,豬后蹄則稱之豬腳。豬蹄一向被視為美容佳品,由于它
豬蹄的營養價值
在廣東,人們形象地將豬前蹄喚為豬手,豬后蹄則稱之豬腳。豬蹄一向被視為美容佳品,由于它含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低,能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性,因此女士們愛不釋口。
此時正值干燥,不少人都會面臨皮膚瘙癢的困擾,營養師提醒,豬蹄中大量的膠原蛋白質在烹調過程中恰好可以轉化成明膠,能有效治癢。處理豬蹄的豬毛時,可用開水煮到皮發脹,然后取出用指甲鉗將毛拔除,省力省時。
豬蹄的做法
冰糖燉豬手
功效:滋潤肌膚,養陰潤燥
材料:豬手1只,冰糖100克,老抽3湯匙,生姜3片
做法:刮去豬手的毛和臟物,洗凈后在其內側劃數刀,使肉分離,易于燉爛,抹干后用醬油涂抹,腌10~15分鐘,置于油鍋中炸炒片刻后撈出,放入些許冷水浸泡15分鐘,以去油膩;與冰糖、生姜同放入燉盅,加入750毫升冷開水,開蓋燉3小時。
分量:2~3人用
豬腳姜
功效:養血祛風,補鈣增髓
材料:豬腳1對,甜醋2湯匙,雞蛋4只,老姜250克,紅糖250~300克
做法:刮去豬腳的毛和臟物,用刀背敲裂豬骨后切段,老姜刮皮后切塊,雞蛋蒸熟后與豬腳、老姜一同放入瓦煲,加入適量水,武火滾沸后改文火,慢火熬3小時,放入紅糖即可。
分量:4~5人用