用料：乳鴿（大）2只，金華火腿75克，香菇50克，瘦豬肉150克，生姜5片，黃酒、精鹽適量。

　　制法：將乳鴿洗凈，與瘦肉同放沸水內(nèi)燙一下，放入燉鍋內(nèi)，加入火腿、姜片、黃酒及沸水1000克，加蓋，隔水文火燉3小時左右。香菇洗凈，用溫水浸泡30分鐘，剪去菇蒂放入燉器內(nèi)，加鮮湯250克，用大火燉30分鐘，用精鹽調(diào)味后食用。

　　適合人群：宜作為體虛乏力及手術(shù)后病人進補用。