芥末有開胃的功效，能增強人的食欲。它還具有解毒功能，能解魚蟹之毒，所以吃生魚片等一些生食經常會配上芥末。不過，除了搭配生魚片，芥末其實還有很多新吃法，今天就來教大家兩招芥末新吃法。

芥末+醋+菠菜：解膩

　　先在芥末中加入少許醋，把它拌開。在調芥末的時候倒上一點醋，不僅可以解油膩還能緩解芥末的辛辣。

　　將菠菜洗凈。切成段，放入沸水中煮2分鐘，撈出冷卻后，將調好的芥末醋醬汁淋在菠菜上即可。

芥末+檸檬+粉絲：開胃

　　少許芥末，擠一些檸檬汁，充分攪勻，這款開胃醬汁就完成啦。

　　芥末辣味獨特，檸檬酸酸甜甜的味道不僅可以緩解芥末的辛辣，還能降低對胃的刺激性。最后將調好的醬汁淋在煮好的粉絲上即可。健康飲食網 foodwang.com

　　當然，如果想要口感更好的話，可以事先加一些鹽、麻醬等調味料。這款粉絲是極佳的下酒開胃菜肴。
　　不過需要提醒大家的是：芥末具有強烈的刺激性，有胃炎或消化道潰瘍的人忌食。并且芥末能“催人淚下”，眼睛有炎癥的人也不宜食用。