芹菜保健作用——

　　中醫認為，芹菜性涼，味甘、辛，入肺、胃、肝三經，具有平肝清熱、祛風利血之功效，素有“降壓之王”的美譽。現代藥理研究表明，芹菜所含的纖維素，能促進腸蠕動，增進食欲。

　　驗方推薦——

　　●芹菜200克，水發海帶1000克，水發黑木耳50克，醬油、麻油、精鹽、白糖、味精各適量。將海帶、黑木耳洗凈后切成絲，用沸水焯熟；芹菜擇去葉，洗凈，切成3厘米長的段，放入沸水中煮3分鐘后，撈起瀝干，與海帶絲、黑木耳絲共放入碗內，加入醬油、麻油、精鹽、白糖、味精拌勻即成。具有降壓、緩解冠狀動脈粥樣硬化的功效。尤適用于高血壓、冠心病患者。

　　●芹菜250克，核桃仁50克，精鹽、香油各適量。將芹菜切成細絲，放入開水鍋內汆后，撈出放入盤中，加洗凈的核桃仁及少許精鹽、香油，拌勻即成。具有潤肺、清熱、定喘的作用。

　　溫馨提示——

　　芹菜最好連葉帶莖一起食用；炒熟后的芹菜降壓作用相對較小，最好生吃或涼拌；由于芹菜性涼質滑，所以脾胃虛寒者、腹瀉者以及血壓偏低者不宜多食。