竅門一：堿煮法原料：食用堿燒半鍋水，水開后將海帶放入，同時加上一小勺食用堿。因為海帶中含有特殊的成分，受熱后會膨脹，所以水中加入海帶后，要將火調小，同時您還需要注意，在煮海帶的時候要隨時翻動，使其均勻受熱。煮好后的海帶放在清水中泡涼，清洗干凈撈出后就可以食用了。提示：鍋中加入食用堿的量不可太多。

        竅門二：濕蒸法在蒸海帶前一定要把海帶清洗干凈。海帶放入電飯煲中蒸半個小時，將蒸好的海帶撈到清水中浸泡，浸泡的時間為12小時左右，也就是一整夜的時間。提示：浸泡海帶的水的量要以沒過海帶為宜。

        竅門三：加醋法煮海帶時加醋也可以，只需15分鐘就可以使海帶快速變軟。