通常我們在腌肉的時候，為了讓肉更柔軟好吃，我們會使用市面上賣的木瓜精。在這里教大家一個更簡單天然的方法，不但經(jīng)濟(jì)，對身體也好。在切木瓜的時候，通常里面的黑色的籽有苦味，大家都是順手往垃圾桶一丟。其實(shí)這些黑色的籽有很大的妙用。把籽取出，然后在腌牛肉的時候，將牛肉平放，腌入醬汁里，然后上面鋪一層木瓜籽，這樣就把牛肉、醬汁、木瓜籽一起腌到入味，此時木瓜籽里天然的木瓜酵素就會發(fā)揮讓牛肉軟化的作用。腌好之后，將牛肉取出，輕輕撥掉上面粘著的木瓜籽，切記不要再將牛肉洗過，因?yàn)槟竟献咽歉蓛魶]有污染又稍帶甜味的，此時就可以準(zhǔn)備用牛肉做出好吃的料理了。

        橄欖油的妙用
        1.烹調(diào) 用量：僅需一般食用油的三分之一，使用油成本大大降低。不用預(yù)熱，不用嗆鍋，油煙少，不粘鍋，不污染環(huán)境，炒出的菜肴不變色，清淡鮮亮，原汁原味，不糊不膩。 普通食用油高溫產(chǎn)生過氧化反應(yīng)物，對人體有害；橄欖油富含抗氧化劑，加熱到200－220攝氏度也沒有問題，煎炸食品最安全。 
        2.涼拌 新鮮蔬菜洗凈切塊后加鹽，再澆上橄欖油，就是最普通的西式蔬菜沙拉。 
        3.沾面包 將橄欖油盛入小碟中用小塊的面包沾食，口味清香滑潤，開胃且有益健康，是典型的地中海式吃法。 
        4.口服 慢性胃炎、潰瘍患者每天早晚空腹口服一勺橄欖油（10毫升），可迅速減輕癥狀，還能有效消除因胃病產(chǎn)生的口腔異味（口臭）；便秘者口服橄欖油可使腸道通暢。飲酒前喝一勺橄欖油可以護(hù)胃保膽。