1、熬制皮蛋瘦肉粥時皮蛋要和大米一起泡

　　正常熬制皮蛋瘦肉粥需要的時間大約是20分鐘，如果把大米和瘦肉放在一起，提前用水泡10分鐘再煮，可以節省一半的時間。

　　因為皮蛋和大米泡在一起時，皮蛋中的某種物質會引起化學反應，使米熟得更快。

　　2、芝麻油煮粥不外溢

　　煮米粥時滴入幾滴芝麻油，煮沸后把火弄小一點，可防止外溢并且味道更鮮。另外，待鍋中的水燒到50-60攝氏度時再下米，可防鍋糊。

　　3、煮綠豆粥的好吃節能法

　　夏天多喝綠豆粥有好處，因為綠豆不但可以防暑降溫，還能幫助人體排泄侵入體內的各種毒素及其他有害物質，那么，怎樣才能煮出好喝的綠豆粥呢?

　　先在鍋內放少量水燒開，把綠豆放進去煮5-6分鐘，然后倒一碗涼水使豆子沉到鍋底，再用小火煮5-6分鐘，此時豆子漲發起來，加足水用大火煮，當豆子將要開花時把大米放進去，用中火煮爛，這樣煮出的粥既好吃又省火。

　　4、黃酒使夾生飯再熟

　　米飯夾生怎么辦?可以用鍋鏟把夾生飯弄散，按500克米50克黃酒的比例，把黃酒倒入鍋內，用文火燜至黃酒揮發出來后，飯就不夾生了，且吃不出酒味。

　　5、剩米飯烙餅更酥脆

　　剩米飯熱后再吃味道很不好，如果按照1：2的比例將它與面粉混合后烙餅，烙出來的餅特別酥脆。

　　6、用玉米皮墊鍋底煮玉米更香

　　煮玉米時，將剝下的玉米皮墊在鍋底，使玉米皮的香味借著蒸汽揮發出來，可使玉米的味道更香。

　　7、豆角煮熟后再炒更好

　　用清水把豆角煮熟后再放入油鍋中快速翻炒，起鍋的時候加些蒜末，顏色和味道都不錯，而且還能更好地去除豆角內的毒素，避免中毒。

　　8、芹菜葉也能吃

　　吃芹菜時，大家經常把芹菜葉丟掉，其實芹菜葉也可以吃的。用芹菜葉做湯或者做餡，味道非常清香;

　　如果用來煮水喝，可起到降血壓的作用。

　　9、西瓜皮也能吃

　　西瓜是很多人都愛吃的水果，吃剩的西瓜皮經常被扔掉。

　　其實西瓜皮具有清熱解暑、瀉火除煩、降低血壓等功效，把西瓜皮炒著吃或燙熟以后涼拌著吃，既美味又營養。

　　10、荷葉不宜做菜

　　荷葉具有解熱、抑菌、解痙的作用，可以用來做湯，但其性涼，最好不要拿它來做菜。

　　11、空腹忌吃西紅柿

　　西紅柿中含有大量膠質、果質和柿膠酸等物質。

　　空腹吃番茄，這些物質容易與胃酸發生化學作用，形成不容易溶解的塊狀物，堵塞胃的出口，使胃內壓力升高，引起腹痛、嘔吐等癥狀。

　　而飯后吃西紅柿，胃酸已與食物中合，就不會出現這種癥狀了。

　　12、香蕉放黑了可用來和面

　　香蕉放久了表面會發黑，很多人都會扔掉，其實這樣的香蕉所含的水分很多，用來和面既不浪費，和出來的面又香甜可口。

　　13、蜂蜜做菜溫度不宜過高

　　有很多菜需要用蜂蜜作輔料，然而蜂蜜要在70度以下才不會被破壞其營養價值，所以蜂蜜最好在菜的溫度低于70度時加