吃皮蛋謹(jǐn)防中毒
皮蛋是由鴨蛋加工制成，沙門氏菌不僅可以通過鴨子生蛋的過程大量污染蛋的外殼，也可以隨著蛋的破裂而進(jìn)入
皮蛋是由鴨蛋加工制成，沙門氏菌不僅可以通過鴨子生蛋的過程大量污染蛋的外殼，也可以隨著蛋的破裂而進(jìn)入蛋內(nèi)，人吃了這種蛋加工制成的皮蛋，就會發(fā)生中毒。
皮蛋中毒的主要癥狀為發(fā)熱、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、稀便、頭暈?zāi)垦！⑺闹αΦ取?/font>
預(yù)防皮蛋中毒，可從以下幾方面加以重視，每次食用不要超過兩只。變質(zhì)、有異味的皮蛋應(yīng)禁食；蛋殼破損，已與外面泥塊接觸的不吃為好。胃腸功能不好時不吃。