掉渣燒餅近來在京城開始流行起來。每到下班高峰時，很多賣掉渣燒餅的小店窗口前都排起了長隊。有些上班族買個掉渣燒餅一路吃一路往家趕，就將其當做晚餐了。　　

　　北京師范大學著名營養專家安健華表示，制作掉渣燒餅所需的面和肉含有蛋白質等營養物質，但是營養含量并不完善，也不夠人體一天所需要的量，正餐總是只吃一個掉渣燒餅，長期下去會導致營養失衡。　

　　掉渣燒餅是刷油烤制的，熱量比較高，所以不太適合晚餐食用。如果要將其當做早餐和午餐的主食吃，應該另外搭配黃瓜、西紅柿、鴨蛋等一同食用，這樣有利于營養的平衡。在吃掉渣燒餅時，可以喝白開水或綠茶，都能起到去油膩的作用，盡量不要喝可樂等過甜飲料，否則會影響食欲。