曼徹斯特大學科學家完成的這項新研究還發現，多吃藍莓、黑莓、黑醋栗(黑加侖)或李子等水果還可以防止多發性硬化癥和帕金森氏癥。研究人員表示，在專家建議的每天5份果蔬中，紫色水果應該占1—2份。

　　研究發現，使藍莓等水果呈現紫色的多酚類復合物能夠“抓住”鐵，防止鐵進一步傷害人體。綠茶中也含有類似的多酚類復合物，姜黃中的姜黃素也有相似作用。另外，吃巧克力也有助于防止老年疾病，但是紅葡萄酒卻沒有此類作用。

　　新研究負責人道格拉斯·克爾教授說：“我們通常認為鐵有益身體健康，但是必須是以正確的形式出現。如果以錯誤的形式出現，鐵就會對身體造成傷害。”體內“自由鐵”過多還會阻止維生素C發揮“幫助身體抗擊炎癥”的作用。