選對時間,適度喝

喝果汁也需要注意“適度”,專業(yè)人士推薦“每天兩杯果汁”是一個既科學(xué)又健康的“量度表”,每天喝兩杯果汁(500ml)是一種比較好的習(xí)慣,這樣可以滿足人體對不同的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維的需要,又不會產(chǎn)生果糖攝入過量的問題。

此外,人們總認(rèn)為不如未經(jīng)加工的來得天然。但英國醫(yī)學(xué)家一項最新研究結(jié)果顯示,壓榨后的純果汁中的纖維素及抗氧化劑等都保持得非常完好,單從有益于健康這一點來看,純果汁和水果幾乎具有同樣功效。

果汁含有大量人體所需的微量元素,而且這些天然的微量元素含有活性物質(zhì),我國普遍存在果蔬類食物攝入不足的情況,每天喝果汁正好彌補(bǔ)了這個缺口。因此,果汁作為一種老少皆宜的飲品,從哺乳期嬰兒到老年人都可以飲用。果汁被認(rèn)為是給3個月齡嬰兒補(bǔ)充維生素C必須添加的輔助食品,老年人每天喝果汁能夠遠(yuǎn)離老年癡呆。

喝果汁也要選對時間,兩餐之間或飯前半小時是飲用果汁的最佳時機(jī)。果汁含有多種有機(jī)酸、芳香物質(zhì)和酶類,可刺激食欲,有助于消化,如果能夠在早午餐、午晚餐之間吃些水果,是很符合營養(yǎng)要求的。

看標(biāo)簽鑒別“純度”

隨著生活品質(zhì)的提高,甜美、清爽的果汁越來越受到歡迎。不少果汁都打著“天然”、“鮮榨”旗號來吸引眼球,讓人很容易把果汁與營養(yǎng)健康聯(lián)系在一起。市面上有的瓶裝果汁純度差異很大,如果仔細(xì)看一看配料表,就會發(fā)現(xiàn)有些果汁是加水和糖配成的。

專家指出,按照國家標(biāo)準(zhǔn),真正用新鮮水果壓榨分離而成、不含其他任何添加物的果汁應(yīng)當(dāng)叫做“原果汁”,也就是100%的純果汁。它不添加糖,也不添加水分,有水果的天然香氣。但并非每種水果都適合做成原果汁,如山楂的原果汁酸味過濃,口感太稠,加水稀釋并加糖調(diào)配之后口味更佳。因此,含原果汁40%以上的果汁類產(chǎn)品往往更受歡迎。

而果汁飲料產(chǎn)品中的純果汁含量通常只有10%—20%,也就是說,這些果汁飲料大部分成分是水和糖,水果香味主要來自外加的水果香精,其中的營養(yǎng)物質(zhì)被稀釋5—10倍,營養(yǎng)價值大打折扣。因此果汁飲料只能按甜飲料對待,給人體提供的主要是糖分。

因此,消費(fèi)者選擇果汁時最好仔細(xì)查看產(chǎn)品標(biāo)簽來分辨純度,一般瓶裝果汁都會在包裝上明示其果汁的含量比例,常見的有10%含量、30%含量和真正100%含量的純果汁等幾種。而果味飲料、低濃度果汁和100%純果汁是完全不同的產(chǎn)品。純果汁的營養(yǎng)含量、味道的豐富程度等最接近自然的水果,價格也更貴了。