餐具消毒是切斷傳染病傳播途徑的重要措施，也是保障人民群眾健康的重要環(huán)節(jié)。

    不同消毒方法的餐具消毒效果不同。有蒸汽消毒、煮沸消毒、化學(xué)藥物浸泡、電子消毒柜及洗碗機(jī)等。

    據(jù)文獻(xiàn)報(bào)道：消毒合格率分別為73.5%、70%、48.1%、61.6%、88%，沒有任何消毒措施的餐具消毒合格率僅為26.7%。由此可見，蒸汽、煮沸消毒餐具合格率最高，其次為電子消毒柜，藥物浸泡最低。保潔設(shè)施對(duì)消毒效果也有一定的影響。有專門存放已消毒餐具柜的要比無(wú)專門存放已消毒餐具柜的保潔措施要好得多。因此，提醒廣大就餐者，在就餐單位選擇上多注意餐具消毒。