“這個蒂頭要去掉，那個根莖也切掉，這些葉子通通要丟掉。”其實你可能在不知不覺間，丟了很多營養呢。

　　一般做菜時，往往會把蔬菜頂端的葉子和根莖的末梢去除掉，其實這些位于蔬菜前后的部分，都擁有相當豐富的營養。像是胡蘿卜葉子的維他命A，甚至比胡蘿卜本身的含量還要多7倍！所以如果要用新鮮蔬果做湯，最好將蔬菜的葉子和根部洗干凈，通通放入鍋子內熬煮，食用的時候要連葉子跟湯一起吃，這樣就不會丟掉蔬菜里的豐富營養了。