孕中期營養(yǎng)飯

　　牛奶大米飯
　　【配方】大米500克，牛奶500克。
　　【做法】將大米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加牛奶和適量清水，蓋上鍋蓋，用 小火慢慢燜熟即成。
　　【特點】此飯奶香撲鼻，潔白柔軟，色澤油亮。此飯含有豐富的蛋白質、 脂肪、碳水 化合物和鈣、磷、鐵、鋅、維生素(A、B1、B2、E、D)、尼克酸等營養(yǎng)素。牛奶有補虛 養(yǎng)身、生津潤腸等功效。孕婦食用有利于母體健康和胎兒的生長，防治孕婦便秘
   香椿蛋炒飯
　　【配方】米飯250克，雞蛋2個，瘦豬肉絲75克，嫩香椿芽125克，花生油 50克，鹽3克，水淀粉適量。
　　【做法】將肉絲放入碗內(nèi)，加鹽、水淀粉、半個雞蛋的蛋清，抓勻上漿； 另一個雞蛋磕入碗內(nèi)，加剩余的蛋液和鹽少許攪勻；香椿芽擇洗干凈，切丁。炒鍋上火，放油燒至四成熱，下肉絲滑散，撈出。炒鍋置火上，放油少許，下肉絲、蛋液和香椿，旺火翻炒均勻，倒入熱 米飯拌勻，盛入盤內(nèi)即成。
　　【特點】此飯芬芳誘人，是初春時節(jié)的美食。含有豐富的蛋白質，碳水化 合物、多種維生素和礦物質等營養(yǎng)素，適于孕婦食用，供給胎兒和母體的生理需求。
　豬肝燴飯
　　【配方】米飯125克，豬肝35克，瘦肉20克，胡蘿卜20克，洋蔥50克，蒜 末5克，蝦仁10克 ，淀粉20克，色拉油50克，鹽10克，白糖5克，味精2克，胡椒粉1克，醬油25克，香油5克， 料酒3克。
　　【做法】將米飯盛在盤中，待用。將瘦肉、豬肝洗凈，均切成片，調入少 許醬油、料酒、糖、胡椒粉、鹽、淀粉。將洋蔥、胡蘿卜擇洗干凈，均切成片后用開水燙熟。鍋置火上，放色拉油，燒熱后下蒜末爆香，放入蝦仁、豬肝、瘦肉略炒。鍋置火上，在鍋內(nèi)依次放入洋蔥片、胡蘿卜和鹽、醬油，放水加熱，用淀粉勾芡，淋上香油，淋在米飯上即成。
　　【特點】此飯色、香、味俱佳。營養(yǎng)豐富，具有補肝、養(yǎng)血、明目的 功效，孕婦常食能防治貧血、浮腫和給胎兒增加血的供給，并可防止早產(chǎn)和死胎發(fā)生。
　　干貝湯面
　　【配方】面條100克，干貝50克，雞蛋清半個，芡粉50克，沙拉油15克， 鹽、料酒、蔥、姜、胡椒粉各適量。
　　【做法】面條放入開水鍋中煮熟，撈出，盛碗中。干貝泡發(fā)，切成薄片， 瀝干，放入碗內(nèi)，加入雞蛋清、鹽、料酒、胡椒粉、芡粉、沙拉油拌均勻。蔥拍扁后切成小段，姜切片。鍋置火上，注油燒熱，炸干貝撈出。鍋留底油，燒熱后下入蔥、姜煸香，再放入干貝炒，放入 腌干貝的調料和肉湯，待成糊狀，放盛面條碗中即可。
　　【特點】鮮香可口。含有優(yōu)質蛋白質、鈣、鐵、鋅和豐富的碳水化合物。