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食療食補(bǔ)

大雪是個(gè)進(jìn)補(bǔ)好時(shí)節(jié)

中國(guó)糖酒網(wǎng) 2015-12-16 18:11 食療食補(bǔ)
大雪吃什么 江南地區(qū)品鴨添滋味蟲草燉鴨 時(shí)節(jié)正好進(jìn)補(bǔ),而鴨子是不少食補(bǔ)菜式的主角。當(dāng)中最有名、據(jù)說(shuō)功

    大雪吃什么

    江南地區(qū)品鴨添滋味——蟲草燉鴨

    時(shí)節(jié)正好進(jìn)補(bǔ),而鴨子是不少食補(bǔ)菜式的主角。當(dāng)中最有名、據(jù)說(shuō)功效最好的要數(shù)“蟲草燉鴨”。冬蟲夏草本身藥效極好,能增強(qiáng)免疫力,而鴨肉富含蛋白質(zhì),所以這道燉湯自古就是高檔的食補(bǔ)菜式。現(xiàn)在野生冬蟲草價(jià)格大漲,所以餐館大多會(huì)用較便宜的養(yǎng)殖蟲草代替。功效有無(wú)改變不得而知,但滋味就同樣香鮮,大概是因?yàn)轼喨獗旧淼孽r美已足夠讓這道菜生色。功效:本品有平補(bǔ)肺腎和止喘嗽之功,對(duì)于肺氣虛或肺腎兩虛之喘嗽、自汗,陽(yáng)萎、遺精及病后虛弱,神疲少食的病人,有增加營(yíng)養(yǎng)和輔助治療的作用。

    地區(qū)美食推薦廣東靚湯——肉蓯蓉淮山煲水蛇

    “秋風(fēng)起、三蛇肥”,時(shí)下正是食蛇的好時(shí)節(jié)。蛇肉不僅是美味的養(yǎng)生佳肴,亦是治病的藥膳材料。如李時(shí)珍的《本草綱目》就記載了水蛇有“治消渴、煩熱、毒痢”的功效。中醫(yī)講的“消渴”就是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)所指的糖尿病。過(guò)去本欄曾介紹過(guò)民間有用水蛇配伍中藥治療糖尿病的驗(yàn)方湯水。仍有不少讀者致電本欄,要求再推薦些。因?yàn)樘悄虿∮卸喾N類型的,以補(bǔ)腎的肉蓯蓉和健脾的淮山等煲水蛇,是民間上輔助治療腎虛型糖尿病的湯水,能滋補(bǔ)腎,亦可作秋冬日中老年人的養(yǎng)生湯飲。材料:肉蓯蓉、淮山各20克,熟地、澤瀉各15克,水蛇肉500克,豬瘦肉100克、生姜3片。

    烹制各藥材稍浸泡,洗凈水蛇肉切段,置沸水中稍滾,撈起洗凈(即“飛水”)豬瘦肉洗凈一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi),加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸后,改為文火煲約2小時(shí),調(diào)入適量食鹽便可。為3~4人量。

    功效:溫補(bǔ)腎虛。

    西北地區(qū)豐盛羊肉宴——羊肉粥

    很多人總是幻想在大漠孤煙里,頭頂蒼涼彎月,支起烤架,在篝火中盡情釋放著熱度,沸騰著激情,大口地吃著烤全羊,該是何等難得的一種快意。羊肉不但營(yíng)養(yǎng)豐富,還有很高的藥用價(jià)值,在大雪節(jié)氣進(jìn)食羊肉,可以有效地滋補(bǔ)身體。

    山藥羊肉粥有健脾補(bǔ)腎作用,適用于身體怕冷、食欲不振。

    肉蓉羊肉粥有益腎壯陽(yáng)、補(bǔ)精養(yǎng)血、潤(rùn)腸強(qiáng)身的作用。元姜羊肉粥有補(bǔ)虛損、益氣血、暖脾胃、祛寒壯陽(yáng)的作用。

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