春季食補(bǔ)多食溫性食物，食補(bǔ)有助于以防疾病、防濕熱。食補(bǔ)對(duì)人體是有一定作用的，但食物其實(shí)并不像一些養(yǎng)生節(jié)目中所說的具有“治百病”的效果，進(jìn)食最主要的還是為人體補(bǔ)充能量，所以只要營(yíng)養(yǎng)相對(duì)均衡即可。

    春季是一個(gè)“生發(fā)”的季節(jié)，宜多食溫性的食物，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來說就是不要吃得太油膩，要盡量清淡。“春季是生長(zhǎng)的季節(jié)，那自然就適合多吃一些應(yīng)季的蔬菜，像小白菜、上海青等。”

    對(duì)于廣東人喜歡煲老火湯的做法，肖桂珍表示不推薦，因?yàn)?ldquo;煲老火湯的時(shí)候營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括一些蛋白質(zhì)，主要都留在了湯渣中，而湯本身所含的營(yíng)養(yǎng)成分并不多”。煲湯時(shí)間最好不要超過一個(gè)小時(shí)，在煲湯的材料上可以根據(jù)需要加入藥材，像清補(bǔ)涼一類的湯在春夏對(duì)人體是有一定好處的。

    無論煲湯還是做菜，在春季要注意不要攝入過多肉類。肖桂珍指出，在煲湯的過程中，過多的肉類容易使湯中含有過多嘌呤，這對(duì)人體沒有好處。此外，對(duì)于一些食物相食相克的說法，肖桂珍指出，在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上其實(shí)并沒有所謂食物相克的說法，食物相克是根據(jù)食物本身所含有的物質(zhì)來進(jìn)行分析得出其相克的結(jié)論，“但如果真的要攝入達(dá)到對(duì)人體有害的程度，那換算到食物的量就會(huì)非常大了，一般的進(jìn)食根本達(dá)不到那個(gè)量”。