立夏時(shí)節(jié)，人體健康表現(xiàn)為是肝氣漸弱，心氣漸強(qiáng)。此時(shí)的飲食原則是增酸減苦，補(bǔ)腎助肝，調(diào)養(yǎng)胃氣。立夏飲食宜清淡，以低脂、易消化、富含纖維素為主，多吃蔬果、粗糧。平時(shí)可多吃芝麻、洋蔥、小米、玉米、山楂、枇杷、楊梅、香瓜、桃、木瓜、西紅柿等。少吃動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉等，少吃過咸的食物，如咸魚、咸菜等。

    此外，立夏時(shí)分，補(bǔ)充蛋白質(zhì)也很重要，尤其是老年人。魚、雞、瘦肉、豆類、和奶類都含有最佳的優(yōu)質(zhì)蛋白，而相對(duì)于動(dòng)物蛋白而言，大豆蛋白不含膽固醇，氯基酸也更加完整。平時(shí)飲食中可以適當(dāng)?shù)卦黾拥鞍踪|(zhì)的攝入，比如又可以煲點(diǎn)魚湯、清炒蝦仁，而豆制品的選擇面就更大了。

    素雞醬筒骨

    主料：素雞200克、筒骨500克

    推薦理由：筒骨中含有很多骨膠原，除了美容還能促進(jìn)傷口的復(fù)合，增強(qiáng)骨髓。筒骨焯水洗凈，用香料細(xì)細(xì)腌制，起完油鍋后便可加入事先熬制好的高湯，用大火煲上一小時(shí)。待到筒骨快要熟的時(shí)候加入素雞，鍋底用洋蔥墊底，大火收汁，使得洋蔥的香味和素雞的味道、以及筒骨的肉香充分融合。

    巴西吊燒牛舌

    主料：牛舌200克

    推薦理由：從巴西進(jìn)口的牛舌肉質(zhì)細(xì)嫩，切片后稍過沸水，保留鮮嫩的口感。隨后和黃油一起烹制，盡情散發(fā)濃郁香味兒。整道菜品的擺盤也頗有特色，烹制好的牛舌用鐵絲串整齊，盤底澆上75度的朗姆酒，點(diǎn)火加熱，口感非常脆嫩。

    秘制烤生蠔

    做法：秘制焗、沙鍋焗、蒜蓉蒸

    推薦理由：天寧區(qū)民俗文化美食節(jié)“秘制烤生蠔”被評(píng)為特色名菜。秘制烤生蠔口感濃郁，卻又保存了生蠔原有的鮮美，咬一口，一股海洋的氣息撲面而來。生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，富含維他命和蛋白質(zhì)。但患有痛風(fēng)的朋友和高血壓患者不建議食用。