補血吃什么好？深秋補血煮阿膠  12-05

“立冬”過后，珠三角地區氣溫下降，已進入深秋的時節。中醫謂四時皆以胃氣為本，秋日宜養肺，在氣溫較低的深秋時節，佘醫師推薦我們選擇阿膠入湯，達到養肺益氣、滋脾健胃、調和氣血的功效，為寒冬的到來蓄好能量。

　　阿膠，即阿邑（阿地）之膠，東阿之膠。膠是古先民在狩獵與勞動中，熬制動物角與皮時發現的具有較強粘合力，并可食用，且能治療某些疾病的稠狀物。現代藥典將阿膠定義為以馬科動物驢的皮經煎煮、濃縮制成的固體膠。李時珍《本草綱目》記載“阿膠，本經上品。弘景曰：‘出東阿，故名阿膠’”。沈括《夢溪筆談》說：“阿井水，性趨下，清且重。取井水煮膠，謂之阿膠。”

　　阿膠與人參、鹿茸被歷代醫家譽為“滋補三寶”，至今仍是中醫治療與調理血虛的首選藥材。南方民間誤以為春分后、秋分前不宜吃阿膠，但其實阿膠是“性平味甘，歸肺、肝、腎經”，具有滋陰潤燥、補血安胎，止血的功效，常用于血虛、貧血、心悸、燥咳、咯血、吐血、便血、婦女月經不調、先兆流產、崩漏等，尤其適合女性和中老年人在氣溫較低的深秋養生調理。現代藥學認為，阿膠主要成分是蛋白質，水解后產生賴氨酸、精氨酸、組氨酸等多種氨基酸及灰分、鈣等。研究表明，阿膠所含有的這些成分，能促進紅細胞和血紅蛋白的生成，能預防和治療進行性肌營養不良，還能促進鈣的吸收，從而改善因缺鈣而引起的抽搐癥狀。佘藥師透露，此次推薦的“東阿阿膠滋補潤肺湯”源于明代易學叢書《證治準繩》，特別適合中老年人和女性在深秋調理，宜每周1至2次，“東阿阿膠補血養顏湯”最適合女性調經養血之用，女性需在月經完全干凈后連續服用5至7日每日一次。愛美的MM必須試試了，據說服用氣色、皮膚特別好哦。

　　一、東阿阿膠滋補潤肺湯

　　材料：東阿阿膠10g、人參、云苓、陳皮各5g，豬瘦肉100g。

　　做法：東阿阿膠打碎置于碗中。人參、云苓、陳皮洗凈，稍浸泡。豬瘦肉洗凈，切小方塊狀。一同放入燉盅。加入清水300ml（約1碗半量），加蓋，隔水燉3小時。下鹽后倒入碗中，將東阿阿膠拌溶化即可。

　　分量：2人用或1人1日兩次用。

　　功效：養肺健胃，調和氣血。　　

　　二、東阿阿膠補血養顏湯

　　材料：東阿阿膠10g，紅棗5個，雞蛋1個，適量紅糖。

　　做法：東阿阿膠打碎置于碗中。紅棗洗凈，去核。雞蛋連殼洗凈，一同放入燉盅。加入清水450ml（約一碗多量）。武火滾后片刻，即雞蛋熟后，將雞蛋撈出浸泡在冷水中剝殼，再放入燉盅中，用武火滾片刻。下適量紅糖后倒入碗中，將東阿阿膠拌溶化即可。

　　分量：1人用。

　　功效：調經養血。