禁"老火湯"防結石 不如多喝些水

　經典謠言

　　結石這么普遍，都怪老火湯？

  　廣東地區結石患者多，跟喝老火湯有關。老火湯動不動煲上幾個小時，有很多游離鈣進入體內，這種鈣是不會被身體吸收的，它在身體中逐漸沉積下來，形成結石，對健康十分有害。

    真相解析

    真相1 硬水、海鮮才使廣東結石多

    廣州中醫藥大學附屬第一醫院泌尿外科副教授周少虎介紹，結石是由多因素引起的，如水質問題，像廣東省水質較硬，草酸鈣含量較高，長期飲用，患草酸鈣結石的幾率就比較大。其次，廣東地處亞熱帶，氣候炎熱，人體水分流失量大，如果不注意喝水，身體的水分多通過汗液排出，尿液相應就更加濃縮。容易形成尿結石。所以不能把廣東人結石多歸結于老火湯。目前無任何調查數據證實這個結論。

    本人的體質、飲食習慣也決定是否容易患上結石。任何疾病都是內因外因共同作用的結果。有些人抵抗力低，有泌尿道感染，得結石的可能性也比正常人高。

    廣東人愛吃海鮮，但海鮮中含有大量嘌呤，這種蛋白質經過分解會變成尿酸，如果血液內的尿酸含量增多，沉淀起來就容易形成結石。而吃海鮮的同時喝啤酒加更是雪上加霜，會使血液中的尿酸激增。這是廣東人結石高發的第二個原因。

    真相2 “游離鈣”身體會自然排泄

    謠言認為“老火湯中含有很多游離鈣，多余的鈣在身體中沉積下來而形成結石”，這樣說起來看似有理實則謬誤。周少虎介紹，正常情況下，多余未被身體吸收的鈣會以大便等方式排出體外，根本不會在身體內堆積。更不會突然走入血液，再由血液帶入泌尿系統，形成結石。

    這跟“吃海鮮使血液中尿酸激增”是兩回事，周少虎說，人體有不同系統，負責不同功能，唯一的疏通渠道就是血液。海鮮直接使血液中的尿酸含量增多。而老火湯中的游離鈣還未進入血液就被排泄掉了，根本沒有機會進入血液。除非本人身體出現了異常，使多余的鈣不能被正常代謝掉。此外周少虎介紹，有些老火湯有健脾去濕氣、利水的效果，幫助身體將水分、雜質排出體外，反而有利于預防結石。

    與“老火湯引結石”類似的觀點是“喝礦泉水加重結石”。周少虎認為，礦泉水中含有的鈣質非常少，作為飲用水喝是非常安全的，大家不用擔心。

    結論：

    一棍子把老火湯打死是不正確的。但提醒你，如果老火湯是用海鮮、內臟煲成的，含有的嘌呤很高，確實不宜過多飲用。周少虎說，與其限制老火湯還不如勸大家多喝水。喝水過少，缺少尿液，泌尿系統的自潔能力變差正是結石的誘因。這也是一到夏季，尿結石的患者增多的原因之一。