有效防病的日常飲食搭配

營養專家介紹，日常各種食物的有機搭配，不但可以預防疾病，而且方便、簡單又有效。

　　１.菠菜＋胡蘿卜：防中風

　　美國一份研究報告披露，每天吃一定量的菠菜和胡蘿卜，可明顯降低中風的危險。這份報告顯示，每天吃一份菠菜的女士比一個月吃一份者，中風危險降低了53％，每天吃一份胡蘿卜者比不吃者低68％。這主要得益于β-胡蘿卜素，它可以轉化成維生素A，防止膽固醇在血管壁上積結，保持腦血管暢通，從而防止中風。

　　２.葉酸＋硒酵母：防胃癌

　　英國醫學專家最近宣布，葉酸和硒酵母，均具有防止胃癌的作用。多種綠葉蔬菜、菌菇、動物肝腎等，都是葉酸和硒元素的“富礦”，不妨多吃。

　　３.維生素A＋硒：防肺炎

　　據臨床醫生報道，具有抗氧化與調節免疫作用的維生素A和硒元素，能使兒童免遭肺炎之害。已患肺炎的兒童多攝入這兩種營養素，也可以緩解病情，加快康復。

　　４.豆腐＋魚類：防缺鈣

　　豆腐煮魚，不僅味道鮮美，而且可預防骨質疏松、小兒佝僂病等缺鈣現象。因為豆腐含有大量鈣元素，若只吃豆腐，人體對鈣的吸收率會很低，但與富含維生素D的魚肉一起吃，就可大大增加鈣的吸收與利用。