榴梿和烈酒同吃會致爆血管

榴梿和烈酒不能一起吃，否則會有生命的危險！這話常聽人說，有人半信半疑，有人全然相信。還有白蘿卜，聽說它的“害處”很多，例如“克”人參，用它和紅蘿卜一起煮食，會引起敗血病。再來，也有牛肉與柿子同吃會相克而造成膽生石一說。這種種民間流傳的食物相克論，是否有事實根據。

　　現代營養學中并無“食物相克”一詞，通常說的食物相克，絕大部分無科學道理。所謂食物相克，多數是其中一種食物不利于消化或含有有害物質，而不是兩種食物相克。除非你對某種食物過敏，否則無須忌食。

　　陳美娥醫師臨床經驗豐富，最常聽到病人和坊間流傳的食物相克有哪些？

　　榴梿與烈酒同屬高能量

　　華人的飲食是一個復合結構，兩種食物搭在一起吃，要是發生化學反應，常常可能出現破壞維生素或造成人體營養吸收率降低，又或者給胃腸帶來一些負擔，并非相克。在日常飲食中，應該提倡食物多樣化和營養均衡。

　　陳美娥醫師說：“不過，坊間流傳的‘榴梿和烈酒同吃會爆血管’倒是確有其事。因為有人曾經看過吃了榴梿和烈酒后死亡的例子，卻不曉得是怎么一回事。這兩種食品都會刺激血糖升高，榴梿屬陽性，能量高，烈酒也屬高能量，一起吃喝容易引發中風、心臟與血管疾病等。

　　“血糖偏高者和糖尿病患者吃一兩顆榴梿，血糖馬上飆升；高血壓者也一樣，吃榴梿后會使血脂和膽固醇升高，再加上烈酒，是會危及生命的安全。喝屬涼性的啤酒倒沒多大問題。”

　　誤區　1 　　痛風者不可吃豆制品？

　　豆花水含有高量嘌呤，痛風者都不敢吃，避免有損健康。因此，病人也連帶不吃其他豆制品，如豆腐和豆干等。

　　陳美娥醫師說：“這是很多病人所擔心的，卻與事實不符。豆制品里的嘌呤已經過沉淀多時，因此可以放心吃，不會對痛風病人有害，不然病人就缺乏從豆腐和豆干中攝取足夠的蛋白質了。”

　　誤區　2 　　白蘿卜不能跟人參共吃？

　　陳醫師說，人們似乎多看到白蘿卜的害處，其實白蘿卜解毒，卻不解藥。它屬于清熱、消食、利尿的蔬菜，可解水銀毒、解一氧化碳毒等；人參則補氣，雖然兩種食材也藥材不協調，卻不相克。

　　她說：“有些人吃了人參后，會感覺胸悶，吃白蘿卜汁反而會消解掉人參的氣旺，讓人覺得舒服一些。”

　　紅蘿卜與白蘿卜導致敗血病，也是對白蘿卜的另一個誤解。陳醫師說，敗血病因細菌感染而成，不是白蘿卜惹的禍。

　　白蘿卜中的維生素C含量極高，紅蘿卜中則含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會破壞白蘿卜中的維生素C，但不會導致敗血病。

　　誤區　3 　　牛肉與柿子會膽結石？

　　牛肉與柿子相克說流傳已久。柿子不太成熟時，含有大量鞣酸，過量進食會在胃里與牛肉或其他食物的蛋白質結合，形成一種類似結石的物質，引起胃脹難受。因此，柿子應等熟透后再吃，這時的鞣酸含量就大為降低了。

　　陳醫師說，另外，吃高蛋白食物和螃蟹時，也避免跟柿子同吃。柿子含堿性，也會破壞螃蟹中的營養成分。