菠菜宜與成堿性食物或豬血、豬肝等搭配

 常吃菠菜應預防草酸結石。因為菠菜中含有較多的草酸，在酸性條件下易與鈣結合而生成不溶性的草酸鈣。草酸鈣是泌尿系統結石的主要成分，但在堿性條件下容易分解。所以吃菠菜時，應盡可能地同時多吃一些成堿性食物，如海帶、水果和其他蔬菜等，以提高尿液的堿性將草酸鈣溶解，促使其排出體外，防止結石的形成。因此，菠菜宜與成堿性食物搭配同食。

    菠菜含有豐富的維生素C、胡蘿卜素，性味甘涼，有養血、止血、斂陰、潤燥的功能，而豬血含有豐富的蛋白質和礦物質鐵元素，具有生血功能。豬血配菠菜有養血、潤燥、斂陰、止血的功能。適合于血虛腸燥、貧血以及出血等病患者食用。

    豬肝含有豐富的蛋白質、B族維生素、維生素A及礦物質元素鐵、鋅等，具有補肝、養血、明目的作用。菠菜與豬肝相配，具有極其豐富的全面營養。適合于貧血、肺癆、夜盲證及出血等病患者食用。