試吃免費熟食  小心變質

在超市里或者大街上，經?？梢钥匆娚碳覟榱舜黉N派發免費食物，許多人都會駐足品嘗。

　　免費品嘗的食物，你會吃嗎？近日，《生命時報》聯合新浪網的一項調查顯示，只有不到20%的被調查者明確表示不會吃免費品嘗的食物，另有71%的人認為試吃食物的衛生狀況可以信賴。

　　針對這種現象，中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授毛學英表示，商家為了到達促銷的效果，對免費派發的食物質量和衛生狀況都會特別重視，因此，在大多數情況下，這些食品是可以放心食用的。調查顯示，97%的人試吃食物后沒有引發不適反應，也有61%的調查者表示試吃的食物和購買的食物口味沒有差別。

　　在選擇免費品嘗的食物中，只有6.4%的人選擇牛奶，卻有41%的被調查者選擇特色小吃。 毛學英說，許多人都意識到牛奶在常溫下容易變質，他們具有一定的自我保護意識；愛品嘗小吃則說明試吃者大都抱有一種好奇的心理。這種健康保護意識在調查中也有所體現，有50%以上被調查者認為食物長期暴露在空氣中可能會影響其衛生狀況，25%多的人覺得盛放食物的器具可能不太清潔。

　　毛學英說，一些容易變質的食物，如牛奶和熟食，如果在空氣中暴露時間過長，就會變質，品嘗時要特別謹慎。