絲瓜的功效與作用

時(shí)下大量上市的種種瓜果中，營(yíng)養(yǎng)非常全面豐富的當(dāng)數(shù)絲瓜，這種被稱為“營(yíng)養(yǎng)高手”的蔬菜，對(duì)人體健康的好處數(shù)不勝數(shù)。

　　■初步解讀：通絡(luò)涼血可美容

　　中醫(yī)認(rèn)為，絲瓜味甘、性涼，全身都有藥用價(jià)值，主要具有利水、祛風(fēng)化痰、下乳汁的功效，此外還可涼血解毒、殺蟲、通經(jīng)絡(luò)。絲瓜還是知名的美容佳品，其汁對(duì)于預(yù)防黑色素沉著、祛斑美白都可起到一定作用，有“美人水”之稱。

　　■鮮為人知：富含多種氨基酸

　　現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)證實(shí)，絲瓜所含各類營(yíng)養(yǎng)素相比于其他瓜果類都很出色，尤其是維生素C及B族維生素豐富，可促進(jìn)鐵的吸收、提高免疫力，對(duì)于抗壞血病及預(yù)防維生素C缺乏、輔助預(yù)防葉酸缺乏、預(yù)防貧血及糙皮病等，均有一定功效。此外，絲瓜還含有種類齊全的氨基酸，其含有的皂甙類物質(zhì)、黏液質(zhì)、瓜氨酸、木聚糖等特殊物質(zhì)，還有一定的強(qiáng)心、防癌作用。

　　■營(yíng)養(yǎng)吃法：涼拌燉炒皆可口

　　絲瓜涼拌、燉炒均可，其瓜根、瓜藤、瓜葉、瓜花皆可食用或入藥。絲瓜的適宜人群非常廣泛，尤其適合痰喘咳嗽、月經(jīng)不調(diào)或產(chǎn)后乳汁不通的女性長(zhǎng)期食用。不過(guò)，體質(zhì)特別虛寒、脾胃虛弱的人還應(yīng)少食，或者吃時(shí)搭配熱性食物較好。

　　數(shù)據(jù)補(bǔ)充：絲瓜中蛋白質(zhì)含量比等重的冬瓜高兩倍多，鋅含量比冬瓜高3倍左右。