胃酸過多或患有胃潰瘍的人最好是要少吃鹽

　食鹽對人有兩大作用：一是調味，二是提供兩種重要的營養物質，即鈉和氯。這兩種物質在人體內主要起維持酸堿平衡和調節滲透壓的作用，尤其氯是合成胃酸的主要原料。因此，當飲食中攝入的食鹽過多，就會刺激胃酸大量分泌。

　　胃酸分泌過多，通常的癥狀是在飯后1小時左右出現“燒心”和“反酸水”的情況，有的人還會覺得吞咽困難和吞咽疼痛，甚至有胸部憋悶感。胃酸反流嚴重的人，很容易發生癌變。

　　有研究顯示，每星期出現一次胃痛、胃灼熱或胃酸倒流等癥狀的人，患食管癌的幾率比一般人高出約8倍。因此，有胃病，尤其是胃酸過多或患有胃潰瘍的人，平時最好少吃鹽。除了炒菜應少放鹽外，還要盡量少吃咸魚、咸肉等用鹽加工的食物。