飲酒的時候不宜吃太多涼粉及其制品

夏季到來，涼粉成了不少市民的最愛。一些涼粉在制作過程中，往往加入了能強力凝固蛋白質的白礬。

　　白礬又名明礬、生礬。白礬中所含的硫酸鉀鋁、氯化鉀、三氧化二鋁、亞硫酸根等成分，有減慢胃腸蠕動的作用，飲酒過程中食用了涼粉及制品后，所含的白礬會使剛喝下去的酒在胃內停留的時間過長，不但增加了人體對酒精的吸收，還會增加其對腸胃的刺激。

　　同時，白礬還有止血的作用，能減緩血流速度，延長血液中酒精滯留時間，積蓄后中毒。飲酒時不宜吃太多涼粉及其制品。

　　涼粉添加了白礬后，一般都會發綠，而不添加白礬的則發白。