“玉米”既減肥健脾又抗衰老

 玉米的營養價值和保健作用很高，春季養生食譜中應增加玉米，不僅有助于減肥，健脾，還能抗衰老。除了這些好處外，食用玉米的好處還包括抗癌，增加記憶力等，可謂是養生食物中的大明星。

　
　　營養專家有“玉米營養價值賽黃金”的說法，可見其營養學地位。

　　玉米防癌抗衰老

　　玉米所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉化為維生素A，具有防癌作用。玉米所含較多的植物纖維素，有潤腸通便之功，能加速致癌物質和其他毒物的排出，減少結腸癌發生的可能性。玉米含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協同作用，可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁。因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預防和治療作用。另外，玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化。

　　此外，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力。

 　玉米健脾開胃

　　《本草推陳》里稱玉米“為健胃劑，煎服亦有利尿之功。”中醫認為，玉米性平味甘，入胃、脾經，有利尿消腫、健脾滲濕、調中開胃、益肺寧心、清濕熱等功能。而德國營養保健協會的一項研究表明，在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的?，F代醫學認為，玉米含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素、微量元素和氨基酸等營養成分。

　　玉米有助減肥

　　因為玉米胚芽中的維生素E還可促進人體細胞分裂，防止皮膚出現皺紋；玉米須有利尿作用，也有利于減肥。膨化后的玉米花體積很大，食后可消除肥胖人的饑餓感，但含熱量卻很低，是減肥食品之一。然而，吃玉米時應注意嚼爛，以助消化。另外，腹瀉者、胃寒脹滿者、胃腸功能不良者一次不可多吃，并盡量吃新鮮玉米。

　　春季養生食譜：香甜玉米汁

　　食材：甜玉米1-2根，白砂糖適量，攪拌機或榨汁機一臺。

　　做法：

　　1.把甜玉米剝去葉子和根須后清洗干凈，再豎排掰下玉米粒；

　　2.準備一個鍋，放入清水，倒入1中的玉米粒，注意玉米與水的比例保持在2：3，開火煮沸再轉小火煮10分鐘；

　　3.把煮好的玉米湯水稍稍放涼，然后倒入榨汁機或攪拌機內攪打2分鐘，加入白砂糖調試即可飲。