銀耳最好現(xiàn)吃現(xiàn)泡，過夜的不要吃

　銀耳有滋陰補腎，提神補氣的功效。常吃可以祛除臉部黃褐斑、雀斑，使皮膚光澤紅潤，效果堪比燕窩。專家提醒，銀耳最好現(xiàn)吃現(xiàn)泡，過夜的銀耳不要吃。

　　據(jù)介紹，泡發(fā)銀耳一般用冷水或溫水就可以，時間在2~3小時，以完全泡發(fā)為準(zhǔn)，泡開后摘凈根部的雜質(zhì)，用清水洗幾次即可烹制。不過要注意，發(fā)好的銀耳應(yīng)一次烹制完，剩余的不宜放在冰箱中冷藏，否則會造成營養(yǎng)成分大量流失。煮熟的銀耳也不宜放置過長時間，因為在細(xì)菌的分解作用下，其中所含的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，對人體有害。所以，再美味的銀耳，過夜后也不宜食用。