皮膚干燥的主要原因是缺乏水分和維生素。水分在皮膚中占80%左右，膠原蛋白可促進皮膚吸收水分和儲存水分，防止皮膚干癟起皺，使皮膚顯得豐滿、充實并富有水分，使皮膚滋潤嬌嫩。膠原蛋白含量豐富的食物是豬蹄、肉皮等。

　　黏多糖對水有很強的親和力，它的存在使人體皮膚中保持著大量的水分，使皮膚濕潤、細膩及嫩滑。黏多糖含量豐富的食物是菌菇一類。

　　維生素C與保持皮膚彈性和生機的膠原蛋白合成有密切關系，同時也可使毛細血管更富彈性。因而對于皮膚干燥者，同時應多吃富含維生素A、C的食物。

　　怎樣吃出光潔皮膚？

　　皮膚的光潔豐潤、挺括不皺是健美的一個重要直觀指標。保持皮膚光潔豐潤的食療方有桑葚葡萄粥(桑葚、葡萄干、薏苡仁等)、薏苡仁山藥粥(薏苡仁、山藥、大棗、小米等)、香蕉奶糊(香蕉、牛奶、麥片、葡萄干等)、蓮子百合粥(蓮子、百合、枸杞子、薏苡仁、杏仁等)；大棗百合粥(大棗、小麥仁、甘草、百合等)。

　　另外，黃瓜也是一種抗皺美容食品。如用黃瓜汁來清潔皮膚，或是用黃瓜皮(含有特殊營養活性水)擦拭皮膚，對皮膚舒展與消除皺紋頗為有效。