烹制：各物分別洗凈。鮮百合切塊狀；鰻魚宰洗凈，用鹽洗凈。一起與生姜放進燉盅內，加入冷開水1250毫升（約5碗量），加蓋隔水燉2個半小時便可。進飲時方下鹽。為3~4人用。