今日為廿四節氣的“大雪”，北方俗話說：“立冬吃羊肉，一冬暖洋洋”。羊肉性溫熱，是冷天暖身的好食材，最適合與蘿卜搭配，不僅解決了吃羊肉易上火的問題，更重要的是營養互補。紅蘿卜富含B胡蘿卜素，在人體中轉化成維生素A，起到保護視力，預防干眼癥的作用，兩者同煲能提高人體對B胡蘿卜素的吸收。

材料：紅蘿卜500克、黃豆80克、陳皮1/4個、紅棗3個、羊肉250克、生姜4片。

烹制：各物分別洗凈。紅蘿卜刮皮切塊；黃豆、陳皮浸軟；紅棗去核；羊肉切塊，置于放了姜酒的佛水中稍滾片刻，再洗凈（即“氽水”）。一起下瓦煲，加水2500毫升（約10碗量），武火滾沸改文火煲1個半小時，下鹽便可。為3-4人用。