便秘是指大便次數(shù)減少和大便干結(jié)不易排出，日久可引起腹脹、腹痛、食欲不振、睡眠不安，還可引起痔瘡、便血、肛裂等。預(yù)防便秘除了多飲水、適當(dāng)活動(dòng)外，最重要的是食物不過于精細(xì)，多吃高纖維食物，如芹菜、韭菜、綠豆芽、摩芋、菠菜、芥菜等。

現(xiàn)推薦以下食療方

菠菜豬肝湯

用料：菠菜350克，豬肝150克，姜絲少許，蔥1根。

制法：將水燒開，把切好的豬肝放入。待豬肝煮沸后，放入洗凈的菠菜、姜、蔥，滾幾滾，便可調(diào)味食用。

功用：補(bǔ)氣養(yǎng)血，滋陰潤燥。適用于氣血不足所致的面色萎黃、貧血等癥；或津液不足所致的口渴思飲、腸燥便秘等。

菠菜屬食物纖維多的食品

分析：菠菜味甘，性涼，有養(yǎng)血、潤燥、通便之功。菠菜屬食物纖維多的食品，其中不溶性的食物纖維，有很強(qiáng)的吸水作用，它在大腸內(nèi)，將廢棄物及其周圍的水分，還有致癌物質(zhì)都加以吸收，像海綿一樣膨脹，形成軟便，起通便作用。豬肝味甘苦，性溫。養(yǎng)血，補(bǔ)肝，明目。

冬瓜海帶瘦肉湯

用料：海帶30克，冬瓜150克，瘦豬肉50克，花生50克。

制法：海帶洗凈切絲，冬瓜去皮切塊、瘦肉洗凈切薄片，用調(diào)料腌10分鐘，花生洗凈。先把花生、冬瓜放入煲里，加清水適量煲至熟，再放入海帶、瘦肉，煲熟即可調(diào)味食用。

平肝潛陽清熱養(yǎng)顏

功用：平肝潛陽，清熱養(yǎng)顏。適用于高血壓引起的頭暈頭痛、面紅目赤、煩躁易怒、口苦舌干、便秘尿赤等癥狀。　　方解：海帶味咸，性寒，化痰，軟堅(jiān)，清熱、降血壓。海帶含食物纖維較多，可吸收大腸內(nèi)的水分，形成軟便，以利通便。冬瓜味甘淡，性涼。清熱、消痰，利水，解毒，減肥。花生味甘，性平。補(bǔ)氣，潤肺，健脾，開胃。豬瘦肉味甘咸，性平。補(bǔ)虛，滋陰，養(yǎng)血，潤燥。