菠菜中含有的一種稱為類囊體膜的提取物能促使體重下降了近43%。1項研究涉及38名超重女性，進行了三個月。每天早上早飯前參與者會飲用綠色飲料。一半的女性參與者攝入5克的菠菜提取物，而另一半的對照組參與者攝入的是安慰劑。參與者不知道自己是屬于哪一組的，他們唯一得到的指示是保持一日三餐攝入均衡的飲食，并且不增加額外的飲食。
 
　　“在這項研究中，對照組平均每人減掉了3.5公斤，而攝入了類囊體的那組參與者減掉了5公斤。” 厄爾蘭森-阿爾貝特斯教授說道。攝入菠菜提取物的參與者更容易堅持一日三餐，他們沒有出現(xiàn)任何額外的食欲。研究團隊稱，綠葉膜能逐漸減慢消化過程，給予腸道激素充足的釋放時間，并向大腦發(fā)送人體已經(jīng)吃飽的信息。
 
　　厄爾蘭森-阿爾貝特斯教授補充說：“這與人體消化食物所用的時間有關(guān)，我們的消化系統(tǒng)沒有出錯，但它無法很好的消化現(xiàn)代的精化食物。類囊體能延長消化時間，產(chǎn)生飽腹感。這意味著我們能夠堅持節(jié)食計劃，不會攝入零食以及不必要的食物，如糖果、薯片等。

    研究表明，攝入類囊體可以強化身體產(chǎn)生飽腹感激素并且能抑制享樂性饑餓，從而更好地控制食欲，促使人們保持更健康的飲食習慣，控制體重的增加。參加了這項研究的夏洛特厄爾蘭森-阿爾貝特斯教授說：“我們的分析表明，在早餐前喝含有類囊體的飲料可以減少食欲，增加飽腹感。”