紅辣椒炒雞蛋  美容護膚菜譜

你還在對著魚尾紋發愁嗎？還在為那些頂級護膚品的高價格而感嘆嗎？其實，家常菜就可以助你獲得光滑細嫩的肌膚。

　　近日，美國《預防》雜志刊文指出，紅辣椒加雞蛋有益皮膚健康。紅辣椒含有大量能抗氧化、防衰老的維生素C，50克左右的紅辣椒就能提供人體每日維生素C需求量。英國研究人員對4025名攝入維生素C的女性的觀察發現，她們出現皮膚干燥和皺紋的現象減少了許多。皮膚細胞的代謝離不開蛋白質，而雞蛋正是蛋白質豐富又容易獲得的重要來源。所以要想皮膚好，可常吃紅辣椒炒雞蛋。

 
主料：雞蛋

輔料：紅辣子1只
作料：紹興酒（或高粱酒,beer）,鹽,油,醬油

作法:

1.把雞蛋搗碎，撒一點兒鹽。辣子洗整潔，去籽，切成條.

2.在鐵鍋上放油，把油稍熱一下子可以把蛋液倒進去，不要油煮開再放，否則剛放下去的蛋液會因油太熱而炸開，成形就非常不好了。

3．翻動蛋液，同時用鏟子把剛熟的蛋切成小塊，在翻動，防止蛋太老（這一系列的動作要快，所花時間相對較少，蛋塊不需要全熟）。

4．鍋里的蛋全是嫩嫩的小塊，倒數量適宜紹興酒（我喜歡多放一點兒，酒的香味到最終會揮發掉一小批），雞精,醬油(不喜歡的話可以不放)及鹽，加一點兒水，免得把蛋塊煮干。煮上半分鐘左右，倒上辣子，待辣子變軟煮熟就可以上碟，那一個香味呀