中醫診病首先用四診（望、聞、問、切）的方法了解病情，再進行分析綜合，辨其八綱（表里、寒熱、虛實、陰陽）所屬。根據病因、臟腑病位、氣血津液等病理變化，按證候屬性，決定治療方法，采用相應藥物，這就是“辯證施治”。辨證方法很多，各有特點，但都相互聯系和補充，八綱辨證是總綱。

    辨證施治是中醫學的特點和精華，是中醫認識治療疾病的基本原則：施治是在辯證基礎上的具體手段和方法，“扶正”與“祛邪”則是中醫治病的兩項重要原則。“扶正”是使人體戰勝疾病的抵抗力得到增強，用食物中藥益氣、養血、滋陰、補陽，提高生理功能，“祛邪”則是用祛風、散寒、清熱、解毒、利水等法消除致病因素，限制、截停病情發展。食物中藥品種極多，性能各異。疾病既有寒熱之分，藥性亦有寒熱之別；病有表里上下不同，藥性有升降浮沉之異；病雖有在臟腑經絡部位不同，藥性亦有歸經之別。所以中藥的性能有四氣（寒熱溫涼）、五味（辛酸甘苦咸）、升降浮沉及歸經。寒涼藥多有清熱、瀉火、解毒涼血等作用，治熱性病證；溫熱藥多能溫中、助陽通脈等，常用于治寒性病證；升降浮沉為藥物作用人體的四種趨向；藥物歸經是指藥物對機體某部分的選擇性作用。

    綜合上述，由于“藥食同源”，辯證旅治及用藥原則亦適用于飲食美容。