原料：水鴨1只約900g，蟲草、青菜心、精鹽、味精、姜、蔥、高湯、紹酒各適量?！　?/p>

　　制法：

　　1、將鴨宰殺、煺毛，從腹部開膛，取出內臟，洗凈備用；

　　2、青菜心焯水;蟲草漲發(fā)好，洗凈，放入鴨腹中，用牙簽封好口；

　　3、沙鍋上火，放入鴨、姜、蔥、紹酒、高湯用大火燒沸，撇去浮沫，移小火燉制約4小時，待鴨爛入味后放入青菜心略煮，用精鹽、味精調味即成。

　　這道湯的主要作用是補肺益腎、止血化痰，但中醫(yī)講究鴨肉屬涼性，所以更加適合夏季食用。但要注意，脾胃虛寒和胃潰瘍的人最好不要食用，以免適得其反。