材料：腰果2兩、蝦仁半斤、鹽、麻油、蔥末少許、蛋白一個、油三湯匙

　　作法：

　　1 腰果用油炸熟備用；

　　2 蝦仁洗凈去泥腸、瀝乾水份；

　　3 將鹽、麻油、蔥末、蛋白混合攪拌均勻；

　　4 將蝦仁浸泡于作法3中，放冰箱冷藏1小時；

　　5 油燒熱熄火，將蝦仁中多余的調味料瀝掉，放入油中攪開泡熟；

　　6 再將油濾掉，蝦仁與腰果拌勻。

         豬尾巴蓮子紅棗湯

　　材料：豬尾巴一支、紅棗七、八粒、乾蓮子2兩

　　作法：

　　1 豬尾巴一支在滾水中燙一下去腥；

　　2 熬豬尾巴湯：3公升水加蔥、姜、料酒少許，熬成約1.5公升的湯汁；

　　3 紅棗洗凈，乾蓮子浸泡2小時；

　　4 濾出湯汁，把紅棗、蓮子放入湯中小火煮半小時；

　　5 豬尾巴可鹵醬油蒜泥食用；

　　6 紅棗蓮子湯可甜、可y，加糖或加鹽自行調配。