糯米四色燒賣 準備時間：40分鐘;烹飪時間：10分鐘 特色： 鮮艷豐富，以餃子演變而來的四喜燒麥，用各種顏色的蔬菜制作，營養多多，熱量少少。 用料： 面粉250g;沸水120ml;豬肉餡200g;大蔥花1湯匙(15g);姜末1茶匙(5g);生抽1湯匙(15ml);淀粉1湯匙(15ml);料酒1湯匙(15ml);鹽1茶匙(5g);黃椒1個;紅椒1個;青椒1個;干香菇6朵;油1湯匙(15ml)。 做法： 1、在面粉中逐漸倒入沸水，然后用筷子順一個方向攪拌均勻，待稍涼后用手反復揉和成面團，再醒制20分鐘，接著揪成小劑子，用搟面杖搟成餃子皮。青、黃、紅椒洗凈，香菇用熱水泡發去蒂，將4種原料分別剁碎。 2、在豬肉餡中調入大蔥花、姜末、淀粉、料酒、鹽、生抽和少許清水，然后用力順著一個方向混合均勻，將肉餡攪打上勁。 3、取適量肉餡放入餃子皮中，再按照上下、左右的方向將餃子皮拉起，對角粘住按牢，然后將4邊形成的小兜整理成一樣大小。 4、再將4個小兜中分別裝入青椒碎、紅椒碎、黃椒碎和香菇碎。 5、蒸鍋燒沸后將四喜燒賣放入，大火蒸制8分鐘即可。 小貼士： 1、還可根據個人喜好，隨意組成燒賣上的4種餡料。 2、這個點心還可以做成大白菜包糯米飯，用開水燙熟白菜葉，擠出水份，包糯米飯，這是一道很漂亮的點心。