1、食物中的脂肪并不會使你產(chǎn)生飽腹感

　　“油膩膩的漢堡包所產(chǎn)生的飽腹感會使你一整天都不感到饑餓，所以值得我們大吃特吃。”由于脂肪從胃中排出的時間最長，所以多年來人們一直以為油膩食物能夠延緩消化時間，使人產(chǎn)生更長的飽腹感。然而，最近的研究卻得出了相反的結(jié)論。在研究中，科研人員將飲食中的糖分與脂肪按比例進(jìn)行了劃分比較，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，糖分與脂肪的飽腹比率沒有任何差別。

　　實際上，與碳水化合物及脂肪相比，蛋白質(zhì)才能使人更容易產(chǎn)生飽腹感。此外，脂肪存在的問題是，它所含的熱量是蛋白質(zhì)或碳水化合物的兩倍。

　　如果既不需要節(jié)食，又能夠減肥，那就尋求一些含有高纖維素（如水果與蔬菜）與全麥的食物。纖維素與全麥?zhǔn)澄锛饶軌蚴谷水a(chǎn)生飽腹感，又能使人吃得滿意，還不會使你攝入更多的脂肪，因而是減肥的主要口糧。盡管目前我們還不能完全了解纖維素類食物與全麥?zhǔn)澄锬軌蚴谷藴p肥的奧妙，但是纖維素與全麥?zhǔn)澄飼绊懸恍┘に氐姆置冢@些激素能夠?qū)⑿盘杺鬟f給大腦，向大腦提示你已經(jīng)吃得足夠多了，應(yīng)該停止進(jìn)食了。

　　2、挑食不是減肥的好方法

　　所謂跳食，是指不吃早飯或午飯甚至晚飯以達(dá)到節(jié)食減肥目的的一種方法。研究證明，保持飲食規(guī)律的人，與飲食不規(guī)律的人相比，前者營養(yǎng)更均衡、思維更清晰、情緒更穩(wěn)定。飲食無規(guī)律的人更容易出現(xiàn)肥胖，其原因可能是等到吃下一頓飯時，肚子已經(jīng)饑腸轆轆了，這時往往會饑不擇食地大吃一頓。這樣，不但彌補(bǔ)了上一頓飯的熱量，而且還會多攝入一些熱量。結(jié)果事與愿違，由減肥變成了增肥。

　　凡是成功減肥并能夠維持減肥成果的人，大都能保持一日三餐的習(xí)慣。所以說，按時進(jìn)食不但有益于減肥，而且對于營養(yǎng)保健也大有好處。

　　3、食物沒有好壞之分

　　從營養(yǎng)角度看，食物沒有好壞之分，只有飲食方法的好壞。也就是說，怎么吃比吃什么更重要，比如，餅干之所以會成為一種問題食品，是因為拿餅干當(dāng)零食吃會使人養(yǎng)成暴食的習(xí)慣，其原因有二：一是這種烘烤食品所含的熱量比較高；二是這種食品會使人養(yǎng)成一種不良飲食習(xí)慣。偶爾適當(dāng)?shù)爻砸稽c不太健康的食品沒有多大關(guān)系，但是廚房里最好還是儲備一些健康食物（如各種水果、蔬菜與全麥面制作的食物等）。

　　4、低碳水化合物飲食不會將熱量從體內(nèi)帶走

　　主張低碳水化合物飲食的人聲稱，如果堅持低碳水化合物飲食，就能夠從尿中將脂肪顆粒以酮體的形式排出體外，從而也就將大部分熱量排掉了。然而，最近的研究發(fā)現(xiàn)，尿中的酮體水平與堅持低碳水化合物飲食者的體重變化沒有任何聯(lián)系。

　　減肥專家解釋說，低碳水化合物飲食者的食譜限制得非常嚴(yán)格，以至將許多含有脂肪的食物都排除在外，其結(jié)果是減少了總熱量的攝入。某些堅持低碳水化合物飲食的人，其開始階段之所以體重快速下降，是因為身體消耗作為能量儲備的糖原所引起的。糖原每消耗1克，就會從體內(nèi)帶走3克水分。因此，他們的體重快速下降是通過利尿?qū)崿F(xiàn)的。經(jīng)過大約10～14天后，利尿過程就會結(jié)束，快速減肥階段也隨之告一段落。

　　5、你并不需要大量的蛋白質(zhì)

　　即使你經(jīng)常參加健身鍛煉，身體對于蛋白質(zhì)的需求量也不比不愛活動的“電視迷”高多少。一般而言，我們大部分人都不缺乏蛋白質(zhì)，相反，對于蛋白質(zhì)的攝入量甚至還有些超標(biāo)。因此，一般人沒有必要再額外補(bǔ)充蛋白質(zhì)，只須遵照一個合理的食譜進(jìn)食即可。一個最佳的食譜應(yīng)當(dāng)含有：15％～20％蛋白質(zhì)，55％～60％的碳水化合物以及20％～30％的脂肪。按照這種方式進(jìn)食，獲取并維持一個健康的體重就變得易如反掌。