一、小作坊從業(yè)者能夠提供并了解《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品安全衛(wèi)生法》、《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》、《中華人民共和國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理條例》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理實施細則（試行）》等國家有關(guān)食品質(zhì)量安全的法律法規(guī)，并自覺遵守相關(guān)規(guī)定，明確承諾承擔食品質(zhì)量安全責任。

　　二、簽訂食品質(zhì)量安全承諾書，并將有效的衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照和統(tǒng)一格式的質(zhì)量安全承諾書懸掛于生產(chǎn)加工場所顯著位置，向社會作出公開承諾，以接受監(jiān)督。

　　三、生產(chǎn)加工場所周圍應(yīng)無污染源，生活區(qū)與生產(chǎn)加工區(qū)分離，不得飼養(yǎng)家禽、家畜。

　　四、生產(chǎn)車間屋頂、墻壁表面、地面應(yīng)平整光潔，防止蟲害和霉菌滋生，便于清掃和消毒。

　　五、從事食品生產(chǎn)加工的人員持有有效健康證明。

　　六、建立并嚴格執(zhí)行包括食品添加劑、包裝材料在內(nèi)的原輔材料的進貨臺帳，原輔材料進廠應(yīng)索要食品生產(chǎn)許可證、發(fā)貨票等票證，對使用禽、畜、獸、水產(chǎn)動物等原輔材料及其制品的，應(yīng)提供經(jīng)動植物防疫監(jiān)督機構(gòu)檢疫檢測合格證明；建立并嚴格執(zhí)行產(chǎn)品銷售臺帳。應(yīng)有法定承檢機構(gòu)出具的產(chǎn)品檢驗報告。

　　七、將原料與半成品、直接入口成品分開放置，采取有效措施防止交叉污染。

　　八、定期除滅蠅、鼠害蟲，對設(shè)備、原材料和成品容器、運輸工具等消毒清洗，保持清潔衛(wèi)生。

　　九、不得使用非食品原料和不應(yīng)添加的食品添加劑，過期的、失效變質(zhì)的、霉變生蟲的、污穢不潔的、回收的、受到其他污染的食品和食品原材料生產(chǎn)加工食品。

　　十、產(chǎn)品出廠具有有效防護，不因嚴重破損而造成污染；具有簡單包裝的產(chǎn)品，標識內(nèi)容應(yīng)包括廠名、廠址、產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。