新華社北京３月１４日專電　罌粟殼、蘇丹紅、三聚氰胺、吊白塊……近年發(fā)生的許多食品安全事件，均與在食品中違法添加非食用物質(zhì)或濫用食品添加劑有關(guān)。將于今年６月１日正式施行的《中華人民共和國食品安全法》明確規(guī)定，不得在食品生產(chǎn)中使用食品添加劑以外的化學物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)。
　　食品添加劑是現(xiàn)代食品工業(yè)發(fā)展的產(chǎn)物。我國的《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》中指出，食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或者天然物質(zhì)。
營養(yǎng)強化劑、食品用香料、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、食品工業(yè)用加工助劑也包括在內(nèi)。
　　食品添加劑作為輔助成分可直接或間接成為食品成分，但不能影響食品的特性。只要以合理方式、合理劑量使用，食品添加劑就不會引發(fā)食品安全問題。
　　為確保將食品添加劑正確地使用到食品中，一般來說，其使用應(yīng)遵循以下原則：
　　１、經(jīng)食品毒理學安全性評價證明，在其使用限量內(nèi)長期使用對人安全無害。
　　２、不影響食品自身的感官性狀和理化指標，對營養(yǎng)成分無破壞作用。
　　３、食品添加劑在應(yīng)用中應(yīng)有明確的檢驗方法。
　　４、使用食品添加劑不得以掩蓋食品腐敗變質(zhì)或以摻假、偽造為目的。
　　５、不得經(jīng)營和使用無衛(wèi)生許可證、無產(chǎn)品檢驗合格證及污染變質(zhì)的食品添加劑。
　　６、食品添加劑在達到一定使用目的后，能夠經(jīng)過加工、烹調(diào)或儲存而被破壞或排除，不攝入人體則
更為安全。