為深入實施“放心豆制品”工程，進一步加強豆制品的質量安全監管，嚴厲打擊無證生產經營豆制品和生產經營劣質豆制品等違法行為，保障廣大市民吃到安全放心的豆制品，經市政府研究決定，現就禁止裸裝豆制品在市區銷售有關事項特通告如下。

　　1.本通告所稱豆制品是指以大豆或其他雜豆為原料，經加工制成的產品。

　　2.從2007年12月15日起，市區大型商場、超市先期推行定型包裝豆制品上市，禁止銷售散裝豆制品。2008年1月1日起，市區所有豆制品生產加工企業必須采用定型包裝（現場制售作坊除外），并同時在流通市場全面取消裸裝豆制品上市。定型包裝豆制品要按國家標準要求標明廠名、廠址、生產日期、保質期、產品執行標準及生產許可證編號、QS標志等內容，清真豆制品包裝要標明清真標志。

　　3.實行豆制品上市前企業自檢和委托代檢制度。豆制品生產企業、批發商銷售豆制品時必須出具蓋有本企業紅色印章的隨貨同行票據。

　　為保證豆制品的衛生質量，提高豆制品儲存、運輸要求，自2008年7月1日起，批發單位豆制品在銷售前應在10°C以下貯存，運輸時應采用密閉專用車輛或密閉清潔容器；有特殊貯存溫度要求的產品，運輸必須采用密閉專用冷藏車輛。從2009年7月1日起，零售市場內豆制品實行冷鏈銷售。

　　4.各市場開辦方對市場內銷售的豆制品質量負主要責任。要在市場內建立豆制品質量安全管理制度和網絡，督促落實豆制品進貨臺賬記錄、索證索票等各項制度。與轄區內豆制品經營戶簽訂責任書，對入場豆制品隨貨同行票據進行檢查管理。加強市場巡查，禁止裸裝和來路不明的豆制品流入市場。積極扶持“放心豆制品”、品牌豆制品進場設門店（攤）交易。

　　5.豆制品經營戶對銷售的豆制品質量負首要責任。要對批發購進的豆制品做好索證索票工作，建立進貨臺賬，并主動接受市場主辦單位及行政管理部門的檢查；按要求對所銷售的豆制品質量及標簽做好自查工作；自2008年1月1日起，禁止銷售裸裝及來路不明的豆制品；在規定的期限內實行豆制品經營冷鏈化。

　　6.集體食堂、餐飲業主購進豆制品要實行進貨驗收和索證索票制度，防止不符合要求的豆制品流入。

　　7.政府鼓勵廣大市民共同參與監督我市豆制品市場秩序。發現無證生產經營豆制品、生產經營裸裝豆制品、餐飲業購進裸裝豆制品等行為，可分別向質量技術監督管理部門（12365）、工商部門（12315）、衛生部門（6889062）舉報投訴。

　　特此通告。

　　二OO七年十二月十一日