國新辦6日就北京奧運會籌辦最新進展舉辦新聞發布會，北京奧組委執行副主席兼秘書長王偉在此間表示，我們國家和北京市政府高度重視食品安全問題，尤其是奧運的食品安全問題，為此成立了以主管副市長為首的食品安全協調小組。同時，北京奧組委公布了2008年北京奧運會食品安全的行動綱要，制定了奧運會餐飲供應企業的監控方案。

　　王偉就重點工作分四點進行了具體闡釋：一是密切關注國內外食品安全動態，加大對食品生產原料新技術信息的收集、匯總和研究，進一步提升監督人員的技術水平和裝備水平，提高食品風險的評估和分析的水平，要防止和排除這些隱患。二是構建完整的食品市場準入制度，在食品進入市場環節實施標準準入、協議準入等等。三是進一步擴大對奧運會食品的監控力度，開發建設奧運食品的安全監控系統，對供應奧運食品的生產基地、加工企業的生產環境、農業投入品、食品處理、衛生和微生物等安全指標進行持續、系統、科學地監控。

　　四是建立奧運食品安全的追溯系統，對所有進入奧運村和運動員駐地的食品設定統一編制的奧運食品物流編碼，實現從生產基地到加工企業，物流配送中心到奧運村的全過程的監控。