1、著色劑類：檸檬黃、日落黃、姜黃、胭脂紅、甜菜紅、靛藍、醬色、紅曲米、葉綠素銅鈉鹽、B胡蘿卜素、辣椒紅素、紅花黃素、蟲腳色素。 
　　2、品質改良劑類：磷酸二鈉、六偏磷酸鈉、三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉。 
　　3、增稠劑類：瓊脂、食用明膠、酒石酸、蘋果酸、偏酒石酸、醋酸。 
　　4、酸味劑類：檸檬酸、乳酸、酒石酸、蘋果酸、偏酒石酸、醋酸。 
　　5、抗氯化劑類：丁基、茴香醚、二丁基、甲苯。 
　　6、防腐劑類：苯甲酸、苯甲酸（鈉）、山梨酸、山梨酸鉀、二氧化硫。 
　　7、發(fā)色劑類：硝酸鈉、亞硝酸鈉。 
　　8、漂白劑類：亞硫酸鈉、低亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉、焦亞硫酸鈉、硫磺。 
　　9、疏松劑類：碳酸氫鈉、碳酸氫氨、輕質碳酸鈣、碳酸氫鈣、鉀明礬、銨明礬。 
　　10、凝固劑類：硫酸鈣、氯化鈣。 
　　11、甜味劑類：糖精鈉、甘草。