近日，唐恩都樂母公司 Dunkin’ Brands 發(fā)布三季度財(cái)報(bào)，截至 9 月 24 日的 Q3 收入下滑 1.3% 至 2.07 億美元。不過，受一般行政費(fèi)用等成本削減的影響，同期凈利潤(rùn)增長(zhǎng)了 14.2%。

　　其中，唐恩都樂表現(xiàn)較好，同店銷售增長(zhǎng) 2%，雖然客流量有所下滑，但平均單筆交易額保持在較高水平。對(duì)銷售貢獻(xiàn)最多主要是飲料，包括冷萃冰咖啡、濃縮咖啡系列等，早餐三明治也很受歡迎。相比之下，集團(tuán)旗下另一品牌 Baskin-Robbins 全面下滑 0.9%。

　　公司全系統(tǒng)銷售（systemwide sales）增長(zhǎng) 6.3% 至 28.2 億美元。“全系統(tǒng)銷售”的說法是它今年一季度才開始使用的，指的是包含特許經(jīng)營、直營和合資企業(yè)在內(nèi)的業(yè)績(jī)。雖然其中絕大部分不計(jì)入公司的實(shí)際收入，但公司認(rèn)為這能“更完整地反映”它的財(cái)務(wù)表現(xiàn)。

　　三季度財(cái)報(bào)的一個(gè)亮點(diǎn)是，公司首席財(cái)務(wù)官 Paul Carbone 宣布，在為數(shù)不多的直營店全部被出售之后，Dunkin’ Brands 已經(jīng)正式達(dá)到了 100% 特許經(jīng)營的目標(biāo)。在 2015 財(cái)年底，公司旗下唐恩都樂和 Baskin-Robbins 兩個(gè)品牌的全球門店中，直營店的數(shù)量只有 49 家，不僅只占整體的 0.2%，而且都分布在美國市場(chǎng)。

　　當(dāng)然，出售直營店直接導(dǎo)致了公司 Q3 整體收入下滑，但 Dunkin’ Brands 認(rèn)為這很值得。將直營店轉(zhuǎn)為特許經(jīng)營模式可以大大節(jié)省運(yùn)營成本，因此它也是品牌希望實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張的常見手段。麥當(dāng)勞初期就是這么在美國發(fā)展起來的，漢堡王母公司 Restaurant Brands International 的特許經(jīng)營占比也已經(jīng)接近 100%；麥當(dāng)勞、百勝、Wendy’s 這些年也在陸續(xù)出售直營店和更多特許經(jīng)營權(quán)。不過，特許經(jīng)營模式也并非沒有風(fēng)險(xiǎn)，最大的問題就是品牌無法控制產(chǎn)品和服務(wù)的品質(zhì)。

　　Dunkin’ Brands 設(shè)定的擴(kuò)張速度不慢。雖然 CEO Nigel Travis 表達(dá)了一些特許經(jīng)營方在擴(kuò)張這件事上的擔(dān)憂——因?yàn)槊绹?jīng)濟(jì)形勢(shì)不好，未知的總統(tǒng)大選結(jié)果又可能導(dǎo)致法令變動(dòng)，或者最低薪酬上漲等等，后者在擴(kuò)店上變得十分謹(jǐn)慎——但 Travis 依然表示，公司的在店鋪擴(kuò)張上年增長(zhǎng) 4%-6% 的目標(biāo)沒有改變。公司希望希望特許經(jīng)營方今年可以在美國市場(chǎng)開出 430-460 家門店，在全球市場(chǎng)這個(gè)數(shù)字則是至少 200 家。

　　Dunkin’ Brands 可能希望比老對(duì)手星巴克動(dòng)作更快——截至 2015 年，星巴克在全球擁有 2.3 萬家門店，Dunkin’ Brands 則為 1.9 萬家——但星巴克的野心也不小，就在這個(gè)月，它才剛先后宣布了在東南亞和中國市場(chǎng)的擴(kuò)張計(jì)劃，它目前在中國擁有 2300 家門店，5 年內(nèi)計(jì)劃將這個(gè)數(shù)字翻上一倍。

　　除了加速擴(kuò)張之外，Dunkin’ Brands 也表示要在客戶服務(wù)和更高的利潤(rùn)率上多下功夫，以占領(lǐng)市場(chǎng)。本月初，它剛剛宣布已經(jīng)與企業(yè)服務(wù)平臺(tái) Salesforce 合作推出了顧客忠誠度計(jì)劃 DDPerks，為顧客提供豐富的個(gè)性化內(nèi)容推送體驗(yàn)；9 月末，它也宣布將與可口可樂合作進(jìn)軍瓶裝即飲咖啡市場(chǎng)，相關(guān)產(chǎn)品將在 2017 年在唐恩都樂門店和全美商超渠道上線——對(duì)抗的也正是目前占據(jù)美國瓶裝咖啡市場(chǎng) 75% 份額的星冰樂。

　　第三財(cái)季中，公司還宣布了即將退休的北美業(yè)務(wù)現(xiàn)任總裁 Paul Twohig 的接替人選——David Hoffmann。后者曾在麥當(dāng)勞任職 22 年，加入 Dunkin’ Brands 之前，負(fù)責(zé)包括中國、俄羅斯、韓國在內(nèi)的高增長(zhǎng)市場(chǎng)，此前為麥當(dāng)勞亞太、中東和非洲區(qū)總裁。