近期，百事公司推出了佳得樂飲料的有機版本，并已經通過了美國農業部的有機認證，后者 主要測試的是某款產品是否添加了人口色素和香料。此次推出的有機佳得樂飲料有三種口味，分別是草莓、檸檬和混合漿果，售價 1.69 美元/瓶，目前正在部分 Kroger 超市出售，計劃在未來幾周擴展到更多雜貨店和便利店。

    “這三種有機口味是公司研制兩年的結果，” 佳得樂高級副總裁 Brett O’Brien 說——此前，對有機版佳得樂，百事公司給出的上市時間是 2017 年——“（我們觀察到）存在著這種追求有機的渴望，大約 10%-12% 的運動員表示他們會有興趣購買有機產品。”

    這種興趣恐怕只會越來越大。現在，即便佳得樂在美國運動飲料市場中擁有超過 70% 的份額，但它正在面臨像椰子水這樣更“健康”的競爭對手越來越大的挑戰——2015 年，美國椰子水市場規模的增長高達 27%。

    有機也正在成為一門大生意。美國有機食品行業銷售在 2015 年達到了 433 億美元，同比增長 11%，與之形成對比的是，食品行業銷售的整體增速僅僅為 3%。

    不過，美國興起這種追求健康飲食的潮流，也并非只是這幾年的事了。以佳得樂自己來看，自從 2000 年作為桂格燕麥片收購交易的一部分，被歸入百事公司麾下之后，這款一直 以高蔗糖和霓虹色高色素含量著名的運動飲料，就已經開始陸續推出一些健康型產品了，包括低卡路里版、蛋白粉飲料等等。

    將產品進行更天然成分化調整的大公司，也不止百事一家。卡夫亨氏（Kraft Heinz）去年發布了卡普里陽光果汁的有機版本，同時還從通心粉和奶酪產品中去除了人工色素和香料；通用磨坊（General Mills）已經從一些谷物產品中移除了人工成分；金寶湯公司（Campbell Soup Company）則承諾，在 2018 財年結束之前，確保全部北美產品都不包含人工色素和香料。

    但怎么在移除這些不健康成分之后，還保持原有的味道和口感，可能是另一個挑戰。去年 8 月，百事換下了輕怡可樂中的阿斯巴甜，希望用更健康的甜味劑重振 2015 年下滑了 5.8% 的銷量，但由于消費者不喜歡新口味，新版本的銷量下滑得更厲害了，百事不得不宣布在今年 9 月重新出售阿斯巴甜版本。

    但無論如何，緊跟健康潮流總不會錯太多——鑒于它已經難以逆轉——致力于推廣更健康的形象，已經成為了這些大公司們新的戰略正確。