果汁飲料是逢年過節、休閑聚會必不可少的一款飲品，然而，面對五花八門的果汁飲料，想從中選擇一款品質較好的也是一個難題，因為消費者并不容易區分哪個是果汁飲料，哪個是果味飲料。

    有果肉的就是果汁？

    果汁一直受更受大家歡迎，但是，大家能否從眾多果汁當中挑選出真正的果汁，而非添加劑合成的果味飲料呢？

    大家在購買果汁時，一定要擦亮眼睛，將果汁與果味飲料區分開。區別這一點其實不難，不要單憑喜好或只看名字，還要看看標簽上的配料表，配料表當中會有非常明確的說明。

    需要特別提醒的是，有無果肉并不是區分是不是果汁的必要條件，果汁當中有含果肉的也有不含的，而果味飲料也可以加入果肉。

    鮮榨果汁營養會損失

    除了在超市購買果汁之外，不少人會選擇自己榨果汁，很多家長認為鮮榨的果汁沒有添加劑，還能保證水果的營養，更加適合孩子。

    但事實卻并非想象的那么美好，鮮榨果汁與水果相比，維生素C、膳食纖維均有損失且飽腹感差。

    首先損失的就是維生素C，它有助于提高機體的免疫力，經常牙齦出血的人，應該多吃新鮮的蔬菜水果。榨汁的直接后果，是損失蔬菜水果中的維生素和類黃酮、花青素等抗氧化成分。

    其次是膳食纖維的損失，榨汁后不溶性元素如鈣、膳食纖維等會被留在渣子當中，因此喝蔬果汁會減少人們對蔬果中富含的膳食纖維的攝取，而這些膳食纖維具有預防和減少糖尿病心血管疾病等保健功效。同時，不溶性纖維可以防止胃腸系統的病變，具有刺激腸道蠕動和促進排便的作用。由于損失了很多人體必需的膳食纖維，蔬菜和水果榨成汁引用不僅不能幫助消化，還會引起便秘。

    果蔬熱燙處理后榨汁更有營養

    市場上銷售的果汁，在生產中往往是要對果蔬進行熱燙處理，也就是把水果蔬菜在沸水中略微燙一下，把那些氧化酶“殺滅”掉，也讓果蔬略微軟一些后再榨汁。

    這一方法也是可以運用到日常生活當中，這樣不僅使得維生素的損失變小，出汁率增加，還能讓榨汁顏色鮮艷，不容易褐變。特別是那些沒有酸味的蔬菜，比如胡蘿卜、青菜、芹菜、鮮甜玉米，一定要燙過再榨汁。另外榨汁時，可以加入像檸檬這類較酸的水果，來彌補破壞掉的維生素C。蔬果汁的材料，以選擇新鮮當令蔬果最好。

    在喝果汁的同時，也要注意平衡膳食。榨果汁時，多搭配蔬菜能減少果蔬汁含糖量。榨汁的時候不要加糖、蜂蜜等。此外，新鮮蔬果汁含有豐富維生素，若放置時間過久會因光線及溫度破壞維生素，營養價值變低，因此榨汁后要盡快喝完，小心細菌滋生。