什么是生榨？管理總部在福州的世界奇果（中國）果業集團ceo董開峰說，當下飲料分為生榨和濃縮兩種。鮮果在產地壓榨后的果汁直接用冷庫保存，并用冷凍車運到生產線灌裝，生產出來的是生榨飲料。濃縮果汁是在產地將果汁的水分蒸發掉，加工成只剩下原來果汁十分之一的濃縮液，再運到生產線加水復原灌裝。濃縮的好處在于，體積小，可以更長時間常溫保存，因此濃縮果汁制作成本更低，有利于大規模工業化生產加工。

    經常逛超市的人會注意到，超市果汁飲料專柜出現了越來越多的“生榨”字眼，市場上有生榨椰子汁、生榨柚子汁、生榨核桃汁等品種。

    經理人沙龍與會人士指出，之所以企業熱衷推出生榨飲料，是因為整個飲料業產能過剩，亟需行業細分。世界奇果（中國）果業集團聯合福建悠之源飲料有限公司，正在打造生榨柚子汁產業，爭取用三到五年時間在全國銷售額突破10億元，今年銷售額可以達到近億元。

    不過記者昨日走訪市場看到，生榨果汁飲料的價格較高，一瓶350毫升的生榨果汁售價高達4元，一瓶450毫升的普通果汁只賣3.5元左右。對此董開峰說，生榨果汁只能走高端路線。